Het maken van deze pesto is gebaseerd op de traditionele manier van bereiden, maar met andere ingrediënten.
3/4 de watermunt, ongeveer 30 gram
1/4 de citroenmelisse of ander fris blad
1 flinke hand walnoten of andere noten
1 flinke scheut zonnebloemolie (niet te veel, je kunt altijd bijvoegen)
klein beetje peper uit de molen
Meng dit door elkaar tot een smeuïge pasta.
In de blender wordt het heel fijn.
In de vijzel blijft het grover.
Het is persoonlijk wat je lekkerder vindt.
Lekker op een toastje of een kaasje bij de borrel of op brood.